期刊简介

               本刊适应我国医疗体制改革的新形势,独创药学家和名医联合办刊的新模式,以通俗、实用、权威为鲜明特色,以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。                

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  • 杂志名称:家庭医药杂志
  • 主管单位:广西科学技术协会
  • 主办单位:广西科学技术协会
  • 国际刊号:1671-4954
  • 国内刊号:45-1301/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
家庭医药杂志2016年第04期

看、摇、品选酱油“三字诀”

赵洪亮

关键词:酿造酱油, 调味品, 配制酱油, 超市货架, 微生物, 种类, 原料, 液体, 选择, 小麦, 品种, 品牌, 发酵, 大豆, 厨房
摘要:酱油是厨房里常用的调味品之一,可面对超市货架上琳琅满目的酱油品种,很多人都会不知如何选择.其实了解酱油并非难事,只要记住基本种类,就能不被花里花哨的品牌迷了眼.酱油好选“酿造”酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油是以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品.