期刊简介
本刊适应我国医疗体制改革的新形势，独创药学家和名医联合办刊的新模式，以通俗、实用、权威为鲜明特色，以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。
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- 杂志名称：家庭医药杂志
- 主管单位：广西科学技术协会
- 主办单位：广西科学技术协会
- 国际刊号：1671-4954
- 国内刊号：45-1301/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
那些益寿延年的发酵食品
宁蔚夏
关键词：日本人, 发酵食品, 饮食文化, 食物, 东部地区, 长寿, 现代人, 生鱼片, 医师, 寿司, 摄取, 泡菜, 纳豆, 健康, 黄豆, 豆酱, 豆豉, 保健
摘要：一提日本料理，我们常常想到的就是生鱼片、寿司之类的食物，而实际上日本人并不是天天都吃这样的食物。每天饮食中真正不可缺少的是味噌（豆酱）汤和泡菜，在日本东部地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆（豆豉）。可以说，真正的日本饮食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。有鉴于此，日本的保健医师建议：现代人应该每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康，促进长寿。
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