期刊简介

               本刊适应我国医疗体制改革的新形势,独创药学家和名医联合办刊的新模式,以通俗、实用、权威为鲜明特色,以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。                

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  • 杂志名称:家庭医药杂志
  • 主管单位:广西科学技术协会
  • 主办单位:广西科学技术协会
  • 国际刊号:1671-4954
  • 国内刊号:45-1301/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
家庭医药杂志2014年第09期

鸡汤营养都在汤里面?

云无心

关键词:鸡汤, 鸡肉, 营养, 养生之道, 学道, 获取
摘要:在传统的养生之道里,喝汤是很重要的一个方面。那么,与吃鸡肉相比,“喝鸡汤更有营养”到底是以讹传讹还是确有其科学道理?对于这个问题,需要分成两个问题来看:第一,要从鸡肉(鸡汤)中获取什么营养?第二,鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化?