期刊简介
本刊适应我国医疗体制改革的新形势，独创药学家和名医联合办刊的新模式，以通俗、实用、权威为鲜明特色，以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。
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- 杂志名称：家庭医药杂志
- 主管单位：广西科学技术协会
- 主办单位：广西科学技术协会
- 国际刊号：1671-4954
- 国内刊号：45-1301/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
酸碱食物的传说与真相
云无心
关键词：酸碱性, 酸性食物, 生命活动, 伪科学, 体质, 弱碱性, 专业人士, 新陈代谢, 生化反应, 人体体液, 科学概念, 碱性食物, 组成, 营养, 医学, 血液, 雾水, 健康, 环境
摘要：“碱性食物改变酸性体质”、“酸性食物不能多吃”之说流传甚广。许多医学专业人士说“酸碱体质完全是个伪科学概念”，而又有营养界人士说“食物代谢之后确实形成酸性或者碱性产物，所以食物酸碱性的概念是存在的”。于是人们一头雾水：食物到底有没有“酸碱性”？如果有，对健康又有什么样的影响呢？酸碱体质是不是伪科学我们先从人体的酸碱性说起。人的新陈代谢由无数生化反应组成，每一个反应都需要特定的酸碱环境。在科学上，酸碱性用pH值来表示。pH值在0～14之间，小的那头是酸性，大的那头是碱性。血液对生命活动的进行至关重要，其pH值非常精确地维持在7.35～7.45之间。超出这个范围，不管是低还是高，生命活动都无法正常进行。7.35～7.45这个pH值范围属于“弱碱性”，所以，如果说要维持人体体液的“弱碱性”，也没有什么不对。
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