期刊简介
本刊适应我国医疗体制改革的新形势，独创药学家和名医联合办刊的新模式，以通俗、实用、权威为鲜明特色，以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。
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- 杂志名称：家庭医药杂志
- 主管单位：广西科学技术协会
- 主办单位：广西科学技术协会
- 国际刊号：1671-4954
- 国内刊号：45-1301/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
酱油、醋怎么挑选健康
宜宏
关键词：酱油, 产品, 维生素含量, 原料, 营养成分, 酿造, 化学水解, 发酵过程, 消费者, 氨基酸, 咸味, 酸味, 色素, 人体, 面粉, 流程, 粮食, 勾兑, 麸皮, 大豆
摘要：酱油的主要原料是大豆和面粉,醋的主要原料是粮食和麸皮,其中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到提升.所以,酱油和醋在提供咸味和酸味的同时,也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B等营养成分.可是,只有通过真正的酿造流程酿造的产品才有这些好处,而用那些化学水解产品,或者是用盐、醋精、色素等勾兑出来的产品,就没有这些好处了,因此消费者在选购产品的时候,要遵守以下购买原则.
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