期刊简介
本刊适应我国医疗体制改革的新形势，独创药学家和名医联合办刊的新模式，以通俗、实用、权威为鲜明特色，以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。
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- 杂志名称：家庭医药杂志
- 主管单位：广西科学技术协会
- 主办单位：广西科学技术协会
- 国际刊号：1671-4954
- 国内刊号：45-1301/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
红烧牛肉时别放茶
蔡东联；金迪
关键词：红烧牛肉, 营养需求, 人体, 微量元素铁, 营养丰富, 消化吸收, 烹调, 布袋, 组成比, 蛋白质, 氨基酸, 猪肉, 味道, 体重, 肉类, 锅内, 风味, 方法, 茶叶, 茶水
摘要：很多人都知道,炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里,捆好口,把它放人锅内和牛肉一起炖,这样牛肉不仪容易酥软,而且味道鲜美.但是,这种烹调方式会影响牛肉的营养,却不为大众所知了.牛肉营养丰富,风味独特,受到大众青睐.牛肉中含有大量的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而且经过适当的方法烹调后,易于消化吸收,能满足人体营养需求.此外,牛肉属于红肉类,富含丰富的微量元素铁,吸收好,是人体重要的铁来源.
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