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家庭医药杂志

本刊适应我国医疗体制改革的新形势，独创药学家和名医联合办刊的新模式，以通俗、实用、权威为鲜明特色，以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。

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杂志名称：家庭医药杂志
主管单位：广西科学技术协会
主办单位：广西科学技术协会
国际刊号：1671-4954
国内刊号：45-1301/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)

家庭医药杂志2007年第07期

巧用水,妙用火,精搭配烹制美味营养蔬菜3招

耿珊珊；蔡东联

关键词：用水, 烹制, 营养, 蔬菜, 浸泡, 冲洗, 残留农药, 完整性, 清洗, 清水

摘要：◇巧用水蔬菜在清洗时,先一棵棵冲洗,尽可能保持蔬菜茎、叶的完整性.如为了去除蔬菜中的残留农药,冲洗后,可用干净凉水将蔬菜浸泡一段时间(约1小时左右),在浸泡的过程中需要更换清水1～3次.

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