期刊简介

               本刊适应我国医疗体制改革的新形势,独创药学家和名医联合办刊的新模式,以通俗、实用、权威为鲜明特色,以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。                

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  • 杂志名称:家庭医药杂志
  • 主管单位:广西科学技术协会
  • 主办单位:广西科学技术协会
  • 国际刊号:1671-4954
  • 国内刊号:45-1301/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
家庭医药杂志2003年第10期

酸奶仅次于母乳的营养食品(上)

范志红

关键词:酸奶, 母乳, 乳酸菌发酵剂, 粘稠液体, 乳制品, 发酵乳, 原料, 外观, 酸味, 牛奶, 接种, 工艺
摘要:认识真正的酸奶酸奶属于发酵乳,它是以牛奶为原料,接种乳酸菌发酵剂后,按特定工艺制成的酸味乳制品.其外观为细腻的胶冻状或粘稠液体.