期刊简介

               本刊适应我国医疗体制改革的新形势,独创药学家和名医联合办刊的新模式,以通俗、实用、权威为鲜明特色,以成为中国3亿家庭就医选药实用指南作为自己的奋斗目标。                

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  • 杂志名称:家庭医药杂志
  • 主管单位:广西科学技术协会
  • 主办单位:广西科学技术协会
  • 国际刊号:1671-4954
  • 国内刊号:45-1301/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:广西壮族自治区第五届十佳科技期刊期刊收录:知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
家庭医药杂志2003年第12期

大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂大比拼

余细勇

关键词:大豆卵磷脂, 蛋黄卵磷脂, 千克, 黄豆, 生物特性, 磷脂产品, 大豆磷脂, 销售, 鲜蛋, 提取, 摄取, 颗粒, 含量
摘要:目前市上销售的卵磷脂产品,大多是大豆卵磷脂,其生物特性和蛋黄卵磷脂基本相似,但却又存在较大的差异.每颗黄豆人约含1.3%~2.1%的卵磷脂,900千克黄豆只能提取2.3千克的颗粒卵磷脂.如果每人需要摄取7.5克大豆磷脂,就得吃14~15千克黄豆.而蛋黄卵磷脂的含量较高,一只鲜蛋的蛋黄中约含10%卯磷脂.二者的比较如下: